Miel de fleurs sauvages BIO - récolte dans le Sidobre

Ce miel de fleurs sauvages issu de l’agriculture biologique est produit par notre exploitation située à Saint-Juéry, dans le Tarn. Pour cette miellée, les ruches sont installées dans le Sidobre, un territoire marqué par une grande diversité florale.

Certifiée AB depuis 1996, notre exploitation adapte ses emplacements de ruches aux floraisons locales, en respectant les cycles naturels des abeilles.

Une origine florale variée

Ce miel est issu d’un ensemble de fleurs sauvages caractéristiques de ce terroir, notamment :

• Bruyère
• Tilleul
• Châtaignier
• Ronce
• Flore sauvage locale

Cette diversité donne un miel représentatif de son environnement, avec une palette aromatique plus large qu’un miel monofloral.

Profil gustatif

Le miel de fleurs sauvages se distingue par un goût plus marqué que les miels doux, tout en restant accessible.

• Arômes soutenus
• Notes florales et boisées
• Absence d’amertume marquée

Il peut convenir à ceux qui recherchent un miel avec du caractère, sans aller vers des profils très typés comme le châtaignier.

Texture et cristallisation

Ce miel présente une cristallisation plutôt fine, qui peut évoluer naturellement avec le temps.

• Texture homogène
• Peut devenir crémeux
• Miel non chauffé

Comme l’ensemble de nos miels, il n’est pas chauffé lors du conditionnement.

Utilisations

Ce miel s’utilise facilement au quotidien :

• Dégustation à la cuillère
• Sur tartines
• Dans les boissons chaudes
• En cuisine

Son équilibre aromatique permet une utilisation variée.

Conditionnement

Proposé en seau de 5 kg, ce format est adapté à une consommation régulière.