Un miel récolté au cœur des forêts du Sidobre

Ce miel de Forêt du Sidobre BIO est produit par notre exploitation familiale située à Saint-Juéry, dans le Tarn. Labellisés Agriculture Biologique depuis 1996, nous conduisons nos ruchers en respectant le rythme naturel des abeilles et les ressources offertes par chaque territoire.

Pour cette miellée, nos ruches sont installées dans les forêts du Sidobre, un massif granitique emblématique du Tarn. Les abeilles y butinent une flore variée composée notamment d'aubépine, de merisier, de houx, de pissenlit et d'acacia. Cette diversité florale donne naissance à un miel dont le profil aromatique évolue naturellement selon les conditions de chaque saison.

Un miel issu d'une flore forestière diversifiée

Chaque récolte est le reflet des floraisons disponibles au moment de la miellée. Cette richesse botanique confère à ce miel un caractère équilibré, où les notes florales se mêlent à des saveurs plus végétales et boisées, sans qu'une essence ne domine systématiquement.

Comme tous les miels de terroir, sa couleur, sa texture et son expression aromatique peuvent légèrement varier d'une année à l'autre. Ces différences sont le témoignage d'une production vivante, directement liée à la nature.

Une mise en pot sans chauffage

Nos miels sont mis en pot sans chauffage afin de préserver leurs qualités naturelles. La cristallisation est un phénomène parfaitement normal qui dépend de l'origine florale et des conditions de conservation; elle constitue un signe d'authenticité.

À déguster de multiples façons

Grâce à son équilibre aromatique, ce miel accompagne aussi bien les préparations sucrées que salées.

• Sur une tartine ou une brioche au petit-déjeuner.
• Dans un yaourt nature ou un fromage blanc.
• Avec une infusion ou un thé.
• Pour apporter une touche de douceur à une vinaigrette ou une marinade.

Conditionné en pot de 250g, il permet de découvrir un miel représentatif du terroir forestier du Sidobre et de la diversité florale de cette région du Tarn.