Si le miel est un produit très apprécié des Français, les conditions de sa production et de sa commercialisation sont encore mal connues, et il n'est pas toujours facile de savoir sur quels critères bien le choisir.
Le miel est un ingrédient plébiscité par les Français. Apprécié pour sa texture douce et son goût sucré et délicatement parfumé, il offre des qualités nutritionnelles bien supérieures à celle du sucre. Il reste néanmoins beaucoup d’interrogations autour de sa fabrication et de sa consommation : comment reconnaître un bon miel ? Quels sont tous les bienfaits de ce produit naturel ? Comment est-il récolté ? Comment bien le choisir et le conserver ?
Ce livre de la collection pour les nuls vous apprend tout ce qu’il faut savoir sur le miel - et plus largement sur tous les produits de la ruche -, de sa production à sa commercialisation, et vous révèle tous les usages, culinaires ou médicinaux, que l'on peut en faire.
Découvrez
- Toutes les caractéristiques du miel
- Les conditions de sa production
- Les saveurs et parfums des différents terroirs
- Tous les conseils pour bien choisir et déguster son miel
Frank Aletru est président du Syndicat National d'Apiculture, vice-président de l'European Professional Beekeeping Association, vice-président de l'ONG Terre d'abeilles et rédacteur en chef de L'Abeille de France. Il est apiculteur depuis de nombreuses années.
Docteur en biochimie, Benjamin Poirot est cofondateur d'Apinov, une entreprise proposant des formations pour aider les apiculteurs à mieux vivre de leur métier et participer à la sauvegarde des abeilles. Membre de la Compagnie des experts de justice, il intervient comme consultant et formateur en apiculture.
Apiculteur et formateur en apiculture, Robin Azemar est docteur en sciences de l'ingénieur et gère le cheptel apicole d'Apinov.
