Après une introduction évoquant les diverses variétés de miel, leur texture, leur couleur et leur onctuosité, l'apicultrice propose soixante recettes qui subliment les nuances de leur parfum : pavé de saumon au miel, poivrons au chèvre et au miel, soupe de petits pois et courgettes, ananas frais au miel, entre autres.
160 pages Format : 17 x 23 cm Auteure : Diane Saint-Marc
60 recettes pour bénéficier des vertus du miel et se régaler de ses multiples saveurs.
Butinant de fleur en fleur, les abeilles capturent leurs parfums dans une substance aux mille nuances d’or : le miel. Produit naturel par excellence, le miel est un trésor de la nature. Allié santé et gourmandise, il enchante la cuisine de sa magie.
Pour parfumer une salade de haricots verts, relever le goût d’un sauté de crevettes, caraméliser des petits oignons ou encore flamber des bananes, le miel offre une palette riche en cuisine. Exhausteur de goût, il adoucit les fromages, magnifie la fraîcheur des herbes, ravive le fumet d’une viande ou d’un poisson et véhicule des saveurs subtiles.
Diane de Saint Marc partage dans ce livre plus de 60 recettes exprimant les délicats parfums des miels d’acacia, de châtaignier, de colza et de tournesol. Apicultrice, et même « happycultrice », elle livre tous les secrets des abeilles, de la récolte dans la ruche aux variétés végétales qui confèrent leurs propriétés aux différents miels. Elle rappelle l’importance des abeilles et la nécessité de les protéger pour que la magie du miel continue d’opérer.
Diane de Saint Marc est apicultrice. Son domaine, le rucher de Greigueil, est situé au bord de la Charente. Elle possède également quelques ruches dans le cadre enchanteur de la vigne de Suresnes, où elle organise des ateliers de découverte du monde des abeilles et de dégustation de miel.
Un guide pour fabriquer des bougies en cire d'abeille naturelle, avec des explications étape par étape illustrées de photographies. De nombreuses idées pour décorer ses créations sont également proposées : perles, cailloux, écorces, poudre d'or, entre autres.
Auteur : Dimitris Karakousis Format : 15 x 21 cm - 154 pages
Ce guide pratique illustré a pour but de rendre les cosmétiques naturels facilement accessibles à l'aide de la cire naturelle des abeilles. Toutes les recettes sont données en détails, par étapes, illustrées si nécessaire. A chacun ensuite d’en créer d’autres.
Auteur : Dimitris Karakousis Format : 15 x 21 cm - 220 pages
Naturelle, écologique et sans danger pour la santé, la cire d'abeille est un fabuleux produit, avec lequel il est possible de réaliser de nombreux objets du quotidien, utilitaires ou décoratifs.
Plus de 80 projets à réaliser soi-même avec la cire d’abeille, des bougies aux savons et autres cosmétiques, en passant par les lampes, le batik, la peinture à l'encaustique, etc.
Des recettes claires, illustrées de pas-à-pas et d'une photo de la réalisation terminée.
Une introduction sur la cire d’abeille : son histoire, son rôle, ses emplois.
30 recettes classiques et originales, salées et sucrées, à base de pain d'épices : salade de pain d'épices et foie gras, tajine de pigeons au pain d'épices et pruneaux, crème brûlée vanillée au pain d'épices, tapas de boudins antillais, tiramisu aux figues rôties, etc.
Ce cahier rassemble recettes et remèdes, classés par indications, pour mettre à profit les bienfaits du miel et l’utiliser pour soigner toute la famille. Vous y trouverez aussi de délicieuses recettes pour le savourer, dans le pain d’épices ou le nougat...
Si beaucoup de livres d'apiculture parlent de la fabrication de l'hydromel, le sujet est souvent partiellement abordé et se limite presque toujours à la reproduction d'une recette. Les très rares livres relativement complets sont anciens et passent sous silence tout l'environnement d'une fabrication qui reste délicate.
Le présent ouvrage tente d'apporter une réponse à tous les apiculteurs désirant ajouter à leurs débouchés celui de la fabrication de l'hydromel.
Ceux-ci y trouveront, sinon tout, du moins l'essentiel de ce qu'une personne désireuse de réaliser une bonne cuvée doit connaître, à charge pour ceux qui veulent approfondir certains aspects de se référer à des travaux spécialisés, notamment à ceux relatifs à l’œnologie. On peut d'ailleurs regretter que, parmi les nombreuses écoles spécialisées dans cette branche, aucune n'ait jusqu'alors pensé adjoindre à son enseignement celui de la fabrication de l'hydromel. Un oubli qui sera sans doute comblé un jour...
Des informations sur la vie de la ruche et le processus de fabrication du miel. Avec des conseils pratiques pour savoir comment bien choisir et conserver son miel, ainsi qu'une présentation de ses usages culinaires et médicinaux.
256 pages Format : 13 x 19 cm Auteurs : Franck Alétru, Robin Azémar et Benjamin Poirot
Une trentaine de recettes au miel, sucrées et salées : camembert rôti, confitures d'oignon, filets de poulet, porc laqué, salade de chèvre chaud, tourte à la morue, cannelés, croustillants, figues caramélisées, nougatines, pain d'épice, soupe de pêche, crème brûlée, biscuits, tajine, tempuras, poêlée d'abricots, entre autres.
64 pages - Format : 12 x 17 cm Auteurs : Carole & Bertrand Colas
Qu'est-ce que le pain d'épice ? Avec ou sans (s) ? Pour tout savoir sur le pain d'épice, découvrez son traité !
Des informations sur ce mets présent dans diverses régions du globe et dont l'origine est incertaine. Près de cent recettes, classiques ou traditionnelles, sont proposées.
255 pages Format : 15 x 23 cm Auteure : Mireille Gayet
De leur production à leur usage : guide pratique. Récolte, conservation, usages, commerce, réglementation de leurs produits dérivés...
Le retour en grâce de la production et de l'usage des produits naturels, dont bénéficie les produits de la ruche, ne doit pas faire perdre de vue les besoins réels, ainsi que les exigences de respect des êtres vivants, ni bien sûr le contexte réglementaire de leur diffusion. Lorsque l'on a une bonne expérience de l'apiculture, les produits de la ruche (miel, pollen, propolis et cire) se récoltent aisément mais leur récolte et leur transformation engagent notre responsabilité, tout autant que leur diffusion, leur prescription et leur consommation. Cet ouvrage a pour but de faire la lumière sur tous ces aspects dans une perspective de défense des connaissances concernant le vivant. Ce travail est le fruit d'une mise en commun d'expériences professionnelles, de recherches personnelles, tout autant que d'expériences humaines engagées au coeur des enjeux de notre époque.
Auteurs : Yves Robert & Marie-Astrid Damaye Format : 15 x 21 cm - 204 pages
Les 20.000 sous-espèces d'abeilles produisent chacune leur miel. Cet ouvrage aborde la relation symbiotique entre le monde végétal et ces insectes, l'alchimie qui s'opère et constitue également une synthèse des usages du miel dans des domaines variés.
344 pages Format : 19 x 27 cm Auteure : Isabelle Avisse / Préface de : Jean-Jacques Odoux
40 recettes santé, beauté, cuisine Un guide pour découvrir les propriétés nutritives, thérapeutiques, cosmétiques et culinaires du miel. L'auteure donne des conseils pour bien choisir son miel et éviter les fraudes. Avec quarante recettes beauté, santé et gourmandes à base de miel : cataplasme, baume nourrissant pour cheveux, infusions contre la toux, cidre chaud ou encore pain d'épice et gingembre confit.
144 pages Format : 17 x 22 cm Auteure : Marie-Claire Frédéric
Livre des Miels d’Anicet, un livre à butiner sans modération !
Découvrez l’histoire de ces travailleuses infatigables, leur morphologie, leur cycle de vie de même que l’organisation de la colonie et son mystérieux langage.